Vous n’avez pas toujours à passer des heures aux fourneaux ni à dépenser beaucoup pour un délicieux repas en famille. Pour l’été, nous avons rassemblé quelques recettes familiales pas chères et savoureuses pour égayer vos soirées. Le bonus : elles sont toutes faciles à réaliser !
1. Un hachis parmentier
Une recette qui évoque les tablées en famille et qui change un peu du traditionnel pâté chinois. D’ailleurs, saviez-vous d’où vient cette appellation ? Ça remonte à l’époque où les ouvriers Chinois travaillaient sur nos chemins de fer. Ils ont improvisé ce plat pour se faire un repas riche et pas cher.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de steak haché
- 8 grosses pommes de terre
- 2 petites carottes
- 2 oignons
- 1 boîte de concentré de tomate
- Un peu d’huile, beurre, sel, poivre et de poudre de muscade
- Epices au goût (origan, cumin, etc.)
Coût estimé : 7$
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 min
Préchauffez le four à 400°F. Faites cuire les légumes à l’eau. Réduisez les pommes de terre en purée en y ajoutant une noix de beurre et une pincée de sel et de muscade. Coupez les carottes en petits dés puis réservez.
Ecrasez le steak haché à l’aide d’une fourchette puis faites revenir (sans huile). Assaisonnez et ajoutez les dés d’oignons et de carottes. Incorporez le concentré de tomate, préalablement délayé dans un peu d’eau chaude.
Etalez le hachis dans un plat et mettez une couche de purée de pomme de terre. Si vous voulez, vous pourriez utiliser une poche à douille à bout étoilé pour décorer votre hachis parmentier. Enfournez pendant 20 minutes. Servez bien chaud.
2. Une tarte à l’oignon
Un plat simple, mais tellement délicieux !
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 800g d’oignons
- 150 g de bacon fumé
- 80g de beurre
- 3 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- Un peu d’huile, sel et poivre
Coût estimé : 8 $
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Préchauffez le four à 370°F pour précuire la pâte brisée. Emincez finement les oignons et le bacon. (Réservez un oignon pour la présentation) et faites revenir dans du beurre. Pendant ce temps, préparez l’appareil en mélangeant le reste des ingrédients à l’exception d’un œuf pour la dorure. Montez la tarte et décorez avec des rondelles d’oignon puis enfournez pendant 30 minutes. Sortez la tarte pour la badigeonner d’œuf et laissez dorer pendant 5 minutes. Servez bien chaud avec un peu de salade verte !
3. Des croquettes de dinde aux corn-flakes
Des frites au four et une trempette au fromage en accompagnement pour un repas savoureux en famille.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 paquet de frites cuites au four
- 500g d’escalope de dinde
- 200g de farine
- 100g de corn flakes
- 2 œufs
- 150 g de fromage blanc
- ½ citron
- ½ concombre râpé et égoutté
- Un peu de ciboulette et d’aneth
- Sel et poivre
Coût estimé : 10 $
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Coupez la dinde en bâtonnets d’environ 10cm. Préparez trois assiettes contenant respectivement les œufs battus et assaisonnés, les corn flakes concassés et la farine. Roulez et faites dorer les morceaux de dinde. Préparez la trempette en mélangeant le reste des ingrédients.
4. Des patates au four croustillantes
Une recette ultra-facile et économique qui plaît beaucoup.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre bien lavées (Russet ou Yukon Gold)
- 150g de fromage de chèvre frais
- ½ bouquet de ciboulette
Coût estimé : 5$
Préparation : 10min
Cuisson : 37 min
Pour gagner du temps, faites cuire les patates (piquées) au four micro-onde pendant 7 minutes, puis enfournez pendant 30 minutes à 400°F. Assaisonnez les pommes de terre avant de les garnir de chèvre frais et de brins de ciboulette.
5. Un vendredi soir avec des pizzas faites-maison
Nous n’avons pas oublié l’essentiel ! Pour une soirée encore plus mémorable, invitez vos enfants à mettre la main à la pâte. En plus d’être instructif, c’est bien plus économique que d’acheter des pizzas surgelées ou de se faire livrer.
Ingrédients pour 4 pizzas :
Pour la pâte :
- 1 sachet de levure déshydraté
- 200g d’eau tiède
- ½ c. à café de sel
- à soupe d’huile d’olive
- 650g de farine
Pour la garniture :
Nous vous donnons juste une idée, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez au frigo pour varier les goûts et réduire vos dépenses. Il vous faut :
- 200g de fromage râpé
- 200g de coulis de tomate
- 1 petite boîte d’olives noires
- 1 petite boîte de maïs doux
- 150g de mozzarella
- 4 tranches de jambon
- 4 œufs pour le centre
- Un filet d’huile d’olive, sel et poivre
Coût : entre 12 et 15$
Prépration : 15min
Cuisson : 15 à 20min
Formez 4 boules. Etalez la pâte à pizza et garnissez généreusement. Enfournez à 425°F et surveillez la cuisson.
6. Une salade de riz rafraîchissante
Que dire ? C’est un plat très facile à réaliser et pas cher du tout.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de riz brun
- 1 petite boîte de maïs doux
- 1 boîte de thon
- 2 tomates fraîches et autres légumes que vous avez en réserve (paprika, concombre, etc)
- Quelques olives noirs
- 1 boîte de haricots rouges
- Un peu d’herbes ciselés ou ce que vous avez sous la main pour agrémenter une salade (persil ou basilic, coriandre, etc.)
- Sel, poivre, huile d’olive et le jus d’un demi-citron
Coût estimé: 4$
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Faites cuire le riz et laissez refroidir. Coupez les légumes en dés et préparez la vinaigrette. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. C’est prêt !
7. Une grosse omelette aux légumes
Tout le monde aime les omelettes, ce qui en fait une bonne façon d’apprêter les légumes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 à 8 œufs
- 2 carottes
- 200g de haricots verts
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- Huile (q.s.)
- 1 gousse d’ail, persil, sel et poivre pour l’assaisonnement.
Coût estimé : 4$
Préparation:10 min
Cuisson : 5 min
Coupez les légumes en bâtonnets d’environ 5cm et faites revenir dans un peu d’huile. Ajoutez l’ail râpé et le persil ciselé. Battez et assaisonnez les œufs puis versez dans la poêle. Faites cuire quelques minutes à feux moyen de chaque côté (aidez-vous d’une assiette au besoin). Servez avec une tombée d’épinard.
8. Un gratin de macaronis au fromage
Un classique convivial qui ne déçoit jamais.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400g de macaronis
- 150g de de cheddar râpé
- 150g de parmesan râpé
- 100g de mozzarella râpé
- 2 c.à soupe de beurre
- 2 c.à soupe de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 tasses de lait
Coût estimé: 4 $
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Cuisez les pâtes et préchauffez le four en position grill. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et assaisonnez. Au bout d’une minute, versez le lait et le bouillon en remuant. Retirez du feu puis incorporez les trois fromages (mettez une portion de côté). Mélangez jusqu’à ce qu’ils fondent puis ajoutez les macaronis. Rectifiez l’assaisonnement. Beurrez un plat, étalez les pâtes et parsemez du reste de fromage ainsi qu’un peu de chapelure (au goût). Enfournez pendant 5 minutes.
Bon appétit !